| 別表５ 冷蔵水産物流通調査の品目分類 | |||||||||
| 品目分類 | 定義又は内容例示 | ||||||||
| 生鮮品 | 魚類、貝類及び水産動物類が生鮮形態で入庫され、保存冷蔵されたもの（鮮度保持のため冷蔵工場に保管中、自然凍結したのもを含む。） | ||||||||
| 冷凍品 | 生鮮形態の魚類、貝類及び水産動物類を凍結室において凍結したもの | ||||||||
| 魚類 | まぐろ類 | びんなが | 通称びんちょう、びん、とんぼ等と呼ばれるもので、フィレー、切り身等を含む。 | ||||||
| めばち | 通称ばち、だるま等と呼ばれるもので、フィレー、切り身等を含む。 | ||||||||
| きはだ | 通称きわだ、きめじ等と呼ばれるもので、フィレー、切り身等を含む。 | ||||||||
| くろまぐろ | 通称ほんまぐろ、めじまぐろ、ほんめじ等と呼ばれるもので、フィレー、切り身等を含む。 | ||||||||
| みなみまぐろ | 通称みなみまぐろ、いんどまぐろ、いんど等と呼ばれるもので、フィレー、切り身等を含む。 | ||||||||
| その他のまぐろ | 上記に分類されないまぐろ類をいい、フィレー、切り身等を含む。なお、くろまぐろとみなみまぐろを分離できない場合には、ここに含める。 | ||||||||
| かじき類 | まかじき、めかじき、くろかわ、ばしょうかじき等のかじき類で、フィレー、切り身等を含む。 | ||||||||
| かつお | まがつお（はがつお・そうだがつおはその他の魚類に含める。） | ||||||||
| さけ類 | べにざけ、ぎんざけ、ときざけ、あきさけ、ますのすけ（キングサーモン）、アトランティックサーモン等のさけ類（施塩した後冷凍したものは塩蔵に含める。） | ||||||||
| ます類 | さくらます、からふとます、サーモントラウト(トラウト)等のます類（施塩した後冷凍したものは塩蔵に含める。） | ||||||||
| にしん | にしん | ||||||||
| いわし類 | まいわし | まいわし | |||||||
| その他のいわし類 | かたくちいわし、うるめいわし等のまいわしを除くいわし類 | ||||||||
| まあじ | 通称まあじ、じんた（まあじの幼魚）等と呼ばれるもの | ||||||||
| さば類 | まさば、ごまさば、大西洋さば(ノルウェーさば)等のさば類 | ||||||||
| さんま | さんま | ||||||||
| かれい類 | まがれい、あぶらがれい等のかれい類 | ||||||||
| たら | まだら（底だら、キング、メルルーサ等はその他の魚類に含める。） | ||||||||
| すけとうだら | 通称すけとうだら、すけとう、すけそうだら、すけそう等と呼ばれているもの | ||||||||
| たい類 | まだい、ちだい、きだい、くろだい等のたい類（通称きんめだい、あまだい等たい科以外のものはその他の魚類に含める。） | ||||||||
| その他の魚類 | 上記に分類されない魚類（むろあじ類、めぬけ類、きちじ、はたはた、ほっけ、はがつお、そうだがつお、底だら、きんめだい、あまだい等）、魚卵 | ||||||||
| 別表４ 冷蔵水産物流通調査の品目分類（つづき） | |||||||||
| 品目分類 | 定義又は内容例示 | ||||||||
| 冷凍品 | 生鮮形態の魚類、貝類及び水産動物類を凍結室において凍結したもの | ||||||||
| 貝類 | むき身、殻付の貝類 | ||||||||
| その他の水産動物類 | えび類 | くるまえび、大正えび等の国内産のえび類のほか、輸入えび並びに無頭えび及びむきえびを含む。 | |||||||
| いか類 | するめいか （まついかを含む） |
するめいか（外国水域で漁獲されるアルゼンチンまついか、ニュージーランドするめいかを含む。）でつぼ抜き、ロール等の調整されたものを含む。 | |||||||
| こういか （もんこういかを含む） |
こういか、しりやけいか等のこういか類のほか、輸入物のもんごういか（ロールいかを含む。）を含む。 | ||||||||
| その他のいか類 | 上記に分類されないいか類（あかいか、やりいか等） | ||||||||
| たこ類 | まだこ、水だこ等のたこ類で、煮たこを冷凍したものを含む。（酢だこは水産加工品に含める。） | ||||||||
| その他の水産動物類 | 上記に分類されない水産動物類（かに類、おきあみ、しゃこ等） | ||||||||
| くじら | いるかを含む。（くじら加工品は水産加工品に含める。） | ||||||||
| すり身 | すけとうだらすり身 | すけとうだら(すけそうだら)のすり身 | |||||||
| その他のすり身 | 上記に分類されないすり身（ほっけすり身、いわしすり身等） | ||||||||
| 塩蔵品 | 塩漬けにしたもの又は嗜好に重点をおいて軽度に施塩（一塩）したもの | ||||||||
| さけ類 | べにざけ、ぎんざけ、ときざけ、あきさけ、ますのすけ（キングサーモン）、アトランティックサーモン等のさけ類 | ||||||||
| ます類 | さくらます、からふとます、サーモントラウト(トラウト)等のます類 | ||||||||
| たらこ | 塩蔵たらこ（調味料等で味付けしたもの(めんたいこ)は水産加工品に含め、冷凍原卵はその他の魚類に含める。） | ||||||||
| さけ・ますの卵 | 塩蔵いくら、すじこ（調味料等で味付けしたものは水産加工品に含め、冷凍原卵はその他の魚類に含める。） | ||||||||
| かずのこ | 塩蔵かずのこ（調味料等で味付けしたものは水産加工品に含め、冷凍原卵はその他の魚類に含める。） | ||||||||
| その他の塩蔵品 | 上記に分類されない塩蔵品 | ||||||||
| 水産加工品 | 水産物を主原料として加工されたもので、冷凍品及び塩蔵品以外の水産加工品（酢だこ、くじらベーコン、味付けかずのこ、めんたいこ等） | ||||||||